阿蘇をはじめとする草原で12カ月以上肥育された肉質等級3以上の牛肉です。肉質は柔らかく美しいサシが魅力的な牛肉です。ローストビーフとして最高級品です。ホットでもクールでもしっとりとした肉質と甘い香りが特徴です。
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