馬肉

牛や鶏のように一般的な食材ではない馬肉。しかし、熊本では馬刺しをはじめとする馬肉の食文化が有名です。始まりは、肥後熊本初代藩主「加藤清正」が関係しており、食糧難に陥った際にやむを得ず軍馬を食料にしたと伝えられています。その食した馬肉が意外にも美味であったため、熊本で根付いていったといわれています。低カロリーで高たんぱくな馬肉は、現在ヘルシーな食材としても注目されています。