晩白柚ゼリー

八代地方の冬の風物詩とも言われる晩白柚（ばんぺいゆ）の果肉を入れたゼリーです。
晩白柚は、大きさが世界一にもなるといわれるかんきつ類で、ザボンの一品種です。
甘酸っぱい香りがし、果肉は歯切れがよく、さっぱりとした甘さの果物です。

ゼリーに入れる果肉はシロップ漬けしたもので、風味付けにリキュールのトリプルセックを加えました。
南国の冬の風味を、夏にも食べることができるようにした洋菓子で、爽やかな香りとスッキリした甘さのゼリーです。
冷やして食べていただいたり、凍らせてシャーベットにして食べていただくのもおすすめです。

この「晩白柚ゼリー」は、第22回全国菓子大博覧会　三笠宮名誉総裁賞を受賞させていただきました。

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