熊本県天草産。九州有数の豊かで綺麗な海で丁寧に育てられた養殖カンパチ。
そのカンパチを活締めし、新鮮な状態で産地直送いたします。

★「活締め」にすることで旨味を逃しません！
締め方にも様々な手法がありますが、本商品では【活締め】を採用しています。
活締めは、文字通り”活きたまま締める”、江戸時代初期の日本で開発されたとする処理方法です。
水揚げ後、魚が暴れてストレスがかかることにより、旨み成分である[ATP]が減っていき、味の劣化へつながる恐れがあります。
その為、”活きたまま締める”【活締め】にするとATPが減る前に美味しさを保った状態でお届けできます。

★養殖カンパチならではの”脂”と”歯ごたえ”！
カンパチは一年を通して食べられる青魚で、お刺身でいただくと「コリコリ」っとした歯ごたえのある引き締まった身であり、非常に食感が良いのが特徴です。
また養殖カンパチならではの旨い脂も乗っており、存分にご堪能いただけます。

包装を開封して、軽くキッチンペーパーなどで水分をとってから、お好みの調理方法でお楽しみください！
うす切りにするも良し、厚切りにするも良し！自分のベストな厚みで頂けるのも楽しみのひとつです。

・柑橘風味のドレッシングで”カルパッチョ”に！
・皮目を軽く炙って、”炙りカンパチ”に！
大根おろしやお好みの薬味をのせていただくと、香ばしさがより一層美味しさを引き立てます。
・白みそと砂糖などで味付けした”西京焼き”はご飯やお弁当のおかずにピッタリ！
・バターやマスタード、マヨネーズで”洋風ソテー”にも！

◆お申込みの有効期限

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販売期間を限っている商品については、商品ページ上に記載された販売終了日時までとなります。
数に限りがございますので、記載している販売終了日時より早く販売終了する場合がございます。

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